开刚蒙蒙亮，四方的回族歌手就开始向莲花山进发。路过回族山寨时，歌手们要高歌一曲，再喝上一杯甘美的青稞酒，才准上路。登山开始以后，歌手们一边游山，一边对赛诗，莲花山顿时成了歌和诗的海洋。夜幕降临后，在农家的土炕上，在临时搭起的帐篷里，在山坡、河滩的篝火边，歌声此起彼伏，通宵达旦。这就是甘肃临夏回族自治州康乐县莲花山的“花儿会”。“花儿”是甘肃、青海一带流传了几百年的民歌，深得回族人民的喜爱。
回族是回回民族的简称，他们散居全国各地，我是国分布最广的少数民族，主要聚居于宁夏回族自治区，在甘肃、青海、河南、河北、山东、云南等省也有大小不等的聚居区，共有两个自治州，六个自治县，三个与其他民族的联合自治县。
回族的生活习惯有较深的宗教烙印，婴儿出生要请阿訇（伊斯兰教教士）起回回名字，结婚要请阿訇证婚，去世的要由阿訇主持葬礼。葬俗不用棺材，白布包尸，实行土葬。回回人忌吃猪肉，不吃一切动物的血和自死的动物。男子习惯戴白帽或黑帽。由于长期与汉族人杂居，现在回族在衣饰、姓名、习惯等方面都逐步汉化。回族的形成与发展深受伊斯兰教的影响，所以中国历史上称伊斯兰教为回回教。回回人大多信仰伊斯兰教，奉安拉为宇宙独一无二的神，穆罕默德是安拉的使者。回人习惯在聚居地修建清真寺，并环寺而居，在农村往往自成村落。他们在星期五要到清真寺聚礼，每年要封一个月的斋，过圣纪节、开斋节、古尔邦节三大节日。
回族最初使用阿拉伯语、波斯语和汉语，后来由于与汉族的融合，逐渐通用汉语，保留了一些阿拉伯语和波斯语的词汇。
回族人民为祖国的发展和中华民族文化事业作出了自己的贡献。古代回族学者在传播西洋的天文、历算、医药、制炮等科学文化方面有过很大成就。回族中有许多杰出人物，如元代天文学家扎马鲁，明代航海家郑和与进步思想家李贽等。在近现代，广大回民以不同的形式参加了反帝爱国斗争。
