湖南省东安县白牙市第二小学
植物光合作用离不开叶绿素，叶绿素是存在于植物细胞叶绿体中的一类极重要的绿色色素。这里向
少年朋友介绍两个简单的检验叶绿素的小实验，大家大妨动手做一做。
实验一
1．实验器材
大小烧杯各一个、水、酒精、绿叶若干、三角架、酒精灯等。
2．实验目的
检验绿叶中含有叶绿素。
3．实验步骤
(1)在大小两个烧杯中各倒入少量清水。
(2)将两片绿叶放入小烧杯中，再将小烧杯置于大烧杯内，进行水浴加热。
(3)加热一会儿后，绿叶没有什么变化，取出绿叶。
(4)倒掉小烧杯里的水，换为酒精，再加热。
4．实验现象
换上酒精加热一会儿后，碧绿的叶片变成了白色，而酒精却成了绿色。
5．实验原理
叶绿素不溶于水，所以把叶片放在水中加热，绿叶没有什么变化。但叶绿素溶于酒清，所以把绿叶放入酒精中加热，叶绿素便从绿叶中跑出来，而使无色的酒精变成了绿色，从而检验出绿叶中含有叶绿素。
实验二
1．实验器材
与实验一基本相同，只是把绿叶换成红色或紫色的叶片。
2．实验目的
检验不呈绿色但呈红色或紫色的叶片中也含有叶绿素。
3．实验步骤
(1)将几片呈红色的叶片(如苋菜叶)放进盛有清水的大烧杯中加热。
(2)加热一会儿后，清水变成了红汤，而本来呈红色的苋菜叶却呈现出绿色，取出叶片。
(3)将取出的叶片放进盛了酒精的小烧杯里，继续加热。
4．实验现象
酒精变成了绿色，苋菜叶变成了白色。
5．实验原理
呈红色的苋菜叶里含有一种名叫花青素的色素，浓度较高，颜色较深，因此把下面的叶绿素给遮住了。由于花青素易溶于水，加热一煮，便促使其更快溶解，叶片上的红色就褪去了。叶绿素不易溶于水，花青素被水溶解后，叶绿素的真面目便呈现出来了。酒精会溶解叶绿素，于是，将其再在酒精中加热后，苋菜叶上的叶绿素便溶解到了酒精里，使酒精变成了绿色，从而检验出呈红色(或紫色)的叶片中也含有叶绿素。
摘自《中国科技教育》2002.6
