好玩的鸡蛋-中华少年英才网-少年|少年英才库|

　　
　　知识就在我们的身边，只要留心观察，就能学到很多学问。鸡蛋在我们的生活中是再普通不过的了，让我们来玩玩它，做些实验，可以获得很多知识。

　　验证一下热胀冷缩

　　为了将煮熟的鸡蛋外壳非常容易地剥下来，应该怎么办？相信大家都会想到：把煮熟捞起的蛋立刻浸入冷水中，待完全冷却后，再捞起剥落。

　　应该怎样解释这种现象呢?首先，蛋浸入冷水中，蛋壳直接遇冷收缩，而蛋白温度下降不大，收缩也较小，这时主要表现为蛋壳在收缩。其次，由于不同物质热胀冷缩性能差异，当整个蛋都完全冷却时，组织疏松的蛋白收缩率比蛋壳大，收缩程度更明显，造成蛋白蛋壳相互脱离，所以剥蛋壳就更方便了。

　　验证液体蒸发吸热

　　大家可能都有这样的经历：把刚煮熟的鸡蛋从锅里捞起来，直接用手拿时，虽然较烫，但还可以忍受。过一会儿，蛋壳上的水就逐渐没有了，此时感到比刚捞上时更烫了。

　　这是什么原因呢？原来刚捞上来的蛋壳上附着一些水，开始捞上来时，水急剧蒸发吸收大量的热量，使蛋壳的温度下降，所以并不觉得很烫。经过一段时间，水蒸发完毕，鸡蛋内部的温度还很高，由鸡蛋内部传递出的热量使蛋壳的温度重新升高，所以感到比刚捞上来时更烫手了。

　　证实大气压的存在

　　选一只瓶口直径略小于鸡蛋直径的瓶子，在瓶底撒上一层沙子。将点燃的一团酒精棉投入瓶内，接着把剥去外壳的熟鸡蛋的小头朝下堵住瓶口。这时你会发现蛋被瓶子缓缓“吞”入瓶肚中。

　　现象分析：酒精棉燃烧使瓶内气体受热膨胀，部分气体被排出。当蛋堵住瓶口，火焰熄灭后，瓶内气体温度下降，压强变小，低于瓶外的大气压。在外界大气压强的作用下，鸡蛋就会被“吞"入瓶内。

　　验证物体的浮沉条件

　　把一只去壳的熟鸡蛋浸在一只装有清水的大口径玻璃杯中，松开手后，发现鸡蛋在缓缓沉入杯底。这时再向清水中缓缓加入食盐，使食盐溶液的密度逐渐增大，这时鸡蛋就会逐渐上升，最后露出水面。

　　通过这个实验可以说明物体的浮沉条件。物体浮沉情况取决于所受的重力和浮力的大小。浸没在液体中的物体体积就是它所排开液体的体积。根据阿基米德原理可知，物体密度与液体密度的大小关系可以对应表示重力与浮力的大小关系。因为蛋的密度略微比清水的密度大，当蛋浸入清水中时，所受重力大于浮力，所以蛋会下沉；当逐渐加入食盐以后，由于盐水密度逐渐增大，所以鸡蛋所受的浮力也逐渐增大，当所受浮力大于重力时，鸡蛋就处于漂浮状态了。当然，当食盐溶液的密度等于鸡蛋的密度时，就可以使鸡蛋悬浮在食盐溶液中的任何位置。

　　验证惯性、摩擦和阻力

　　如何判断鸡蛋的生熟呢?这很简单。用力使它们在原处旋转，能迅速旋转并持续较长时间的是熟鸡蛋，缓慢旋转几圈就停止的是生鸡蛋。

　　原因是这样的：生鸡蛋的壳内是液状的蛋清，外力作用在蛋壳上旋转时，蛋清由于惯性，继续保持静止状态，则它与蛋壳间存在摩擦阻力作用，使整个鸡蛋只能缓慢转动。熟鸡蛋就不同了，它里面的蛋清已凝固成蛋白，且与外壳成为一个整体，当外力作用使之旋转时，整个蛋就能迅速地转动且能持续较长的时间。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　来源：小百科2004-01-07