做杯酸奶喝
酸奶不仅味道甜美，而且营养丰富，容易消化吸收，是老幼皆宜的营养食品。做酸奶的方法很简单，你不妨试一试。
【实验器材】
小奶锅、白糖、汤勺、温度计、炉灶、酸奶、牛奶、带盖的茶杯
【实验过程】
把一瓶鲜奶放入小奶锅，加入1-2匙白糖，放在炉灶上煮开。然后盖上盖，凉到35℃左右（即不烫手），把这温奶倒入清洁的用开水烫洗过的带盖茶杯中，然后加入2-3匙酸奶作为菌种，搅拌均匀后盖上盖，并用毛巾或棉絮把杯子包起来，放在30℃左右的环境中。过8小时观察茶杯中奶的变化。
【说明】
由于酸奶中含有乳酸菌，在奶中加入酸奶，也就是等于接种了乳酸菌。这种菌在奶中生长繁殖，把奶里的糖变成乳酸，是奶产生酸味；他还能把蛋白质分解成各种氨基酸，是奶产生芳香味，从而提高奶的营养价值。
转载于《小博士科学实验室》
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