一、实验目的
为了证实"把鸡蛋竖放可以延长它的储藏时间"这一说法，初步了解鸡蛋不同放置方式对鸡 蛋储藏时间的影响以及包裹与不包裹和不同包裹方式对鸡蛋储藏时间的影响。于1999年9月5日至2000年2月20日历时171天进行了一系列的实验观察。
二、实验组合
将同一天购买、同一箱中同种颜色(褐色)个休相近的鸡蛋90只，共5.2千克，分成室温、冰箱两个大组，每个大组45只。按横放、竖放大头朝上、竖放大头趄下等放置方式，包裹卫生纸、包裹塑料皮等包裹方式的不同分为9个小组，在室温下进行观察。冰箱组的鸡蛋放在冰箱冷藏室内，用于验证室温组的观察结果。
三、实验项目
1、对鸡蛋出现异常现象的进行观察、记录；
2、对各小组鸡蛋出现变质时间进行观察记录；
3、比较不同放置方式及不同包裹方式的鸡蛋储藏保鲜时间；
4、用冰箱组的实验对室温组的实验进行验证。
四、实验结果
1、鸡蛋横放、竖放(大头朝上、大头朝下)在不包裹的条件下平均储藏保鲜时间，差距不明显。
2、鸡蛋储藏保鲜不能使用塑料薄膜包裹，因为塑料薄膜不透气，会缩短鸡蛋正常保鲜时间。
3、保鲜使用具有一定透气性的卫生纸包裹，采用大头朝上竖直放置方式，可以延长鸡蛋保鲜 时间30天以上。
4、证实了"鸡蛋竖放可以延长它的储藏时间"这句话有误，或者是不全面的。在鸡蛋藏保鲜 过程中，采用竖放大头朝上并包裹一层透气性较好的物体，才可以延长储藏保鲜时间。
第十届全国青少年科技创新大奖获奖作品
